中國(guó)酒店餐飲趨勢(shì)——快消品行業(yè)酒店獵頭云智咨詢資訊分享

點(diǎn)擊次數(shù)：2158次   發(fā)布時(shí)間：2023-09-18 14:00:20

趨勢(shì)一：酒店餐飲品牌建設(shè)缺位，本地市場(chǎng)需求激發(fā)不足

從今年的數(shù)據(jù)來看，酒店餐飲在本地品牌建設(shè)方面依然存在不小的挑戰(zhàn)。

64.1%的受訪者表示，其所在酒店的餐飲品牌在本地市場(chǎng)的影響力處于一般及以下水平。

酒店餐飲品牌建設(shè)缺位成為行業(yè)的普遍共識(shí)。那么，酒店應(yīng)該從哪些方面著手來提升餐飲品牌知名度呢?

1. 大銷道，豐富營(yíng)銷形式，讓餐飲品牌入駐消費(fèi)者心智;

2. 深化內(nèi)容營(yíng)銷，提升餐飲品牌情感形象;

3. 打造餐廳靈魂人物/特色菜肴，塑造直觀印象;

4. 不斷創(chuàng)新菜品，增強(qiáng)品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力；

5. 高端酒店餐飲要更平民化，更“接地氣”；

6. 塑造獨(dú)樹一幟的理念，形成消費(fèi)者記憶。

海口威斯汀酒店在疫情期間通過強(qiáng)化品牌化建設(shè)取得了不錯(cuò)的成效--中餐廳月收入從30萬躍升至90萬。

此外，酒店還致力于通過打造明星廚師及明星菜單和明星服務(wù)，來進(jìn)一步滲透消費(fèi)者心智，提升體驗(yàn)營(yíng)造口碑效應(yīng)。酒店還成立專門的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，主打“健康”理念，讓酒店餐飲的定位更加深入人心。

很明顯，酒店餐飲在挖掘本地市場(chǎng)方面是有強(qiáng)烈需求的。酒店必須要認(rèn)識(shí)到，在進(jìn)行營(yíng)銷投放時(shí)，品牌和效果同等重要。品牌先行，只有良好的品牌建設(shè)才能夠驅(qū)動(dòng)需求，而有了需求才能夠帶來銷售轉(zhuǎn)化。同時(shí)，良好的品牌也將為餐廳帶來良好的溢出價(jià)值，而不至于陷入"價(jià)格戰(zhàn)”的泥潭而無法自拔。

（資料來源于《中國(guó)酒店發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，需要全部文件，可后臺(tái)私信云智咨詢獵頭）

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